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记忆中的年货美食Part1

首页 > 民生 > 舆情 南京生活资讯网  2016-06-18 20:09:32  
记忆中的年货美食Part1

  记忆中的年货美食Part5

  

  以前过年就是全家打牙祭的时候,各种年菜都是亲手准备,充满丰收的喜悦和过年的滋味。而现在随着人们生活水平不断的提高,一年四季几乎都可以在超市里买到以前在过年才吃的东西。并且人们越来越追求健康,年夜饭也减少了油腻的大鱼大肉,随之“年味”也清淡许多。

  腊味

  流行地域:南方地区

  过去腊味在秋冬季节特别受欢迎,它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明,口味鲜甜,香味独特,食在口中感觉脆嫩,美味可口。

  还有腊鱼腊鸭,过了腊八,基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭。春节前一个月,人们就开始筹备年货,买几条武昌鱼和鸭,洗净后沿着鱼的背部将其切开,把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上。如此腌制后,再将鱼挂起来风干,等到过年时,就成了上好的下酒菜,“直接蒸一蒸就可以吃了”。

  只不过如今人们健康意识变强了,考虑到腊味是腌渍食品,人们吃的越来越少了取而代之的是健康清淡的蔬果。

  手工饺子

  流行地域:北方地区

  一提到过年,大家印象都应该是“吃饺子”,可见饺子对于中国人来说是一种非常传统的美食。春节是中国最大的节日,所谓无饺不成年,过年的饺子可是规矩多多。每到年三十上午,家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅,有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币或者花生,吃到的人寓意着一年都会有好运,那种美滋滋的感觉还真是让人怀念啊。

  不过如今为了省事儿,劳神费时的手工饺子已经不那么受捧了,很多家庭选择买速冻饺子,反而少了一家人在一起包饺子的乐趣。今年就在家里提议和亲朋友好一起手工包饺子吧。可以像小时候一样在饺子里放硬币,重温那种小小的期待感吧!

  豆儿酱

  流行地域:北京

  老北京人家里还要打“豆儿酱”???种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,此外还有“芥末墩儿”,也是一种凉菜,用来佐酒和开胃。

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